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富平柿饼哥解读—富平柿饼的四大特点“湿、甜、核、霜”

发布时间:2016-08-09 作者:admin 来源:富平柿饼哥 点击: 字号:

1.关于柿饼“湿”:柿饼干了影响口感,有时个别发涩。在我们产地认为软的为最好,因为软的含果肉多、果糖高,口感最佳,软和湿是紧密相关联的,我们默认发我们产地认为最好的品质。
 2.关于柿饼太“甜”:甜是我们柿饼的特色,说明糖分含量高(果糖和葡萄糖),但是那是自然形成的, 与气候、土壤、纬度、柿子品种等因素有关,绝无任何添加,人为也无法改变,这也是我们柿饼的最大特点。
 3.个别柿饼有“核”:柿饼个别有核,一般老树所结柿子有核的概率高一些,再有说法说有核 的柿饼含钙量高于无核的,“核”也是柿子树繁殖的种子;柿子树的寿命长达几百年甚至上千年,这个与自然界生物进化有很大关系。
 4.柿饼上的“霜”:我们所售富平柿饼均为自然降霜,其实是柿子里的糖分通过刮了皮的柿子表层自然态下形成的结晶体,溶于水,绝非人工添加,也并非“米面、面粉”类东西;食品安全重于泰山,来不得半点虚假;柿霜对口疮、咽喉类疾病有一定疗效,属珍稀品。

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