全国统一24小时服务热线:  15229137580  

富平柿饼文化

当前位置:主页 > 富平柿饼文化 >

富平柿饼表面的白霜叫柿霜,堪称柿饼的精华

发布时间:2016-08-09 作者:admin 来源:富平柿饼文化 点击: 字号:

    富平柿饼表面的白霜叫柿霜,堪称柿饼的精华
     那么,您知道香甜可口的柿饼到底是咋制作出来的?柿饼表皮上的白霜是啥东西?老党为我们解答了这些疑问。
     “柿饼一般在每年10月下旬的霜降时节开始制作。”老党说,做柿饼首先要去皮,然后把去皮的柿子放置在太阳下晾晒20天左右。晾晒时要3天翻动一次,注意通风,否则高温容易使去皮的柿子膨胀裂开,影响下一道工序。另外,柿子最好放在用高粱秆搭成的架子上,利用空气上下流动风干。在这个过程中,柿子内部的水分会逐渐蒸发,颜色从黄色变为浅黄色,体形也会渐渐干瘪。
    等柿子水分完全蒸发后,便可以装进密封干燥的容器里“捂”了。翟功雷介绍说,在“捂”的过程中,每隔5天要把柿子拿出来晾晒一次。经过风吹,柿子表皮会析出一层层的白霜。反复3次之后,白霜便会裹满柿子表面,这时的柿子便成了柿饼。
     “柿饼表面的白霜叫柿霜,它堪称整个柿饼的精华。”老党说,一些人买回柿饼后,觉得白霜不卫生,会把它清理掉,这其实是错误的。这些白霜其实是柿子风干后,果肉里面的葡萄糖和果糖渗透到表皮形成的葡萄糖结晶。
    本文来富平柿饼信息网(www.fpsbxx.com),转载请注明出处,违者必究。

相关文章Related Articles

  • 富平柿饼虽好吃,但有些人确实不宜多吃

    2019-11-04

    ■【富平马家坡柿饼网,富平柿饼信息网, 富平 柿饼网 站讯本站记者白利平 】 富平柿饼虽好,也要注意食用方法。富平柿饼不...

  • 富平柿饼柿霜可以药用?柿霜的食疗方法。

    2019-11-04

    ■【富平马家坡柿饼网,富平柿饼信息网,富平 柿饼网 站讯本站记者白利平 】 富平柿饼的柿霜是一味好药。柿霜就是晾晒柿子...

  • 富平柿饼来历

    2016-08-09

    ■在很久以前,怀阳(富平)县境北有座二虎山,山沟里居住了几户贫穷的山民,依靠着放牧、开垦、采药和野果度生。有户姓...

  • 富平柿饼的营养素含量

    2016-08-09

    ■每100克 富平柿饼 所含营养素如下:.热量 (250.00千卡) .蛋白质 (1.80克) .脂肪 (0.20克).碳水化合物 (62.80克).膳食纤维 (2.60克).维生...

如果您觉得本站还不错,就请分享给身边的好友吧


分享成功还有机会获得精美礼品哦